關於我們
一個關於堅持和
熱愛的 甜蜜故事
Crêpe 的故事始於對千層蛋糕的一份執著。7年前，懷著對法式千層蛋糕的熱愛，我們在澳門氹仔的小巷裏開設了這間千層蛋糕專門店。
從第一天起，我們就堅持用明火人手煎皮。很多人問我們為什麼不用機器，那樣更快更省事。但我們就是鐘意最原始的做法——只有明火才能賦予每張皮獨特的焦香味，只有人手才能控制每張皮最完美的厚薄。
7年來，我們從幾款經典口味發展到現在超過20款千層蛋糕口味，成為澳門口味最多的千層蛋糕專門店。每一款新口味都是無數次試驗的成果，只有我們自己和客人都滿意，才會正式推出。
三大堅持 理念
每一件千層蛋糕背後，都是對品質的執著和對味道的追求
堅持明火煎皮
拒絕機器量產，堅持每一張皮都用明火人手煎製。明火帶來的微焦香氣和獨特口感，是機器無法複製的味道。每張皮都需要師傅精準控制火候和時間，這份耐心成就了每一口的完美。
持續研發創新
我們不滿足於經典，更熱衷於創造驚喜。從伯爵茶到楊枝金露，從奶茶珍珠到芋泥，每一款新口味都是團隊反覆研發和試驗的結晶。20多款口味，是我們給味蕾的一場探險之旅。
用心對待每一個
每個千層蛋糕都是由師傅一層一層手工堆疊，沒有任何捷徑。從選材到製作再到包裝，每個環節都注入心意。因為我們相信，用心做出來的東西，客人一定食得出來。
千層蛋糕的 誕生之旅
從一勺麵糊到完美成品，每一步都傾注匠心
精準調配麵糊
嚴選優質低筋麵粉、新鮮雞蛋、純牛奶，按照獨家配方精準調配。麵糊需要過篩確保絲滑無顆粒，再靜置讓質地更細膩均勻。
準備時間 約30分鐘
明火人手煎皮
這是 Crêpe 最核心的工序！師傅以小火慢煎，逐張人手翻轉，精準控制火候讓每張皮都帶有微微焦香，又保持柔軟彈性。一個千層蛋糕需要20多張皮，全部人手煎製。
核心工藝 · 明火手煎
層層堆疊成塔
師傅將煎好的薄皮逐張放涼後，一層皮一層鮮奶油餡料交替堆疊。每一層都均勻抹開，確保切開時層次分明。20多層的精心堆疊，成就了入口的綿密多層次口感。
20+ 層精心堆疊
低溫冷藏定型
堆疊完成後放入冰箱冷藏至少4至6小時，讓皮和餡料充分融合。冷藏後的千層蛋糕風味和口感達到最佳狀態，切開時每一層都清晰可見，入口即化。
冷藏 4-6 小時
精美裝飾出品
最後由師傅為蛋糕進行精美裝飾，每款口味都有獨特的擺盤和點綴。用心包裝，確保每一個送到客人手上的千層蛋糕，都像一件精美的藝術品。
精美包裝呈獻
品牌里程碑
Crêpe 一路走來的甜蜜足跡
夢想啟航
Crêpe 在澳門氹仔俊秀圍正式開業，以明火煎皮千層蛋糕開始甜蜜之旅
口碑建立
獲得澳門旅遊局推薦，成為遊客必訪的人氣甜品店，口味擴展至10款
口味最多
研發出楊枝金露千層、岩漿奶茶等創意口味，成為澳門千層口味最多的專門店
7周年里程碑
迎來7周年！超過20款口味，售出超過50,000個千層蛋糕，感謝每一位客人的支持